Ένα καρότο παρέχει περίπου την διπλάσια βιταμίνη Α της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης. Τα καρότα περιέχουν Β-καροτένιο και Α-καροτένιο. Τα καροτενοειδή μετατρέπονται στον οργασισμό μας σε βιταμίνη Α, η οποία είναι σημαντική για την ανοσολογική λειτουργία, αφού διατηρεί υγιή τα κύτταρα και ενεργοποιεί τα ένζυμα μεταβολισμού καρκινογόνων μεταξύ άλλων.

Επίσης περιέχουν λουτεολίνη, ένα φυτοχημικό φλαβονοειδές που παρουσιάζει αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές δράσεις.

Παράλληλα προσφέρουν φαλκαρινόλη και άλλα πολυακετυλένια που υπόκεινται σε μελέτη για πιθανά αντιφλεγμονώδη και άλλα προστατευτικά αποτελέσματα.

"Βόμβα" θρεπτικών συστατικών... smoothie φρούτων και λαχανικών

Διαβάστε επίσης :