Maria Ylagan Orosa

2019-11-29

Maria Ylagan Orosa : Η Google τιμά με doodle την επιστήμονα τροφίμων

Μία επιστήμονας τροφίμων που έσωσε ζωές με τις συνταγές της

Στη Maria Ylagan Orosa, επιστήμονα τροφίμων από τις Φιλιππίνες, ηρωίδα πολέμου και ανθρωπίστρια, στην οποία πιστώνονται πάνω από 700 συνταγές - μεταξύ των οποίων η κέτσαπ μπανάνας - αφιέρωσε η Google το doodle της 29ης Νοεμβρίου.

Γεννημένη στην επαρχία Μπατάνγκας, η Orosa ήταν σπουδαία μαθήτρια και φοιτήτρια, κερδίζοντας μερική κυβερνητική υποτροφία το 1916 για να παρακολουθήσει το Πανεπιστήμιο του Σιατλ.

Σε λίγα χρόνια, απέκτησε πτυχίο και μεταπτυχιακό δίπλωμα στη φαρμακευτική χημεία, καθώς και ένα πρόσθετο πτυχίο στη χημεία τροφίμων.

Ακολούθως, της προσφέρθηκε θέση βοηθού χημικού για την πολιτεία της Ουάσιγκτον, πριν επιστρέψει στις Φιλιππίνες το 1922 για να επικεντρωθεί στην αντιμετώπιση του προβλήματος του υποσιτισμού στην πατρίδα του.

Οι γνώσεις της για τη χημεία οδήγησαν σε πολυάριθμες γαστρονομικές καινοτομίες.

Παρουσίασε επίσης και τεχνικές μαγειρέματος που θα μπορούσαν να διευκολύνουν τους κατοίκους απομακρυσμένων χωριών που δεν είχαν πρόσβαση σε ηλεκτρική ενέργεια.

Παράλληλα, χρησιμοποιώντας πουρέ μπανάνας ως βάση αντί ντομάτας, έκανε την κέτσαπ μπανάνας ένα από τα πιο επιτυχημένα προϊόντα τροφίμων.

Δύο άλλες εφευρέσεις της, την κατέστησαν ηρωίδα πολέμου: Το Soyalac (ένα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά ποτό που προέρχεται από σπόρους σόγιας) και το Darak (μπισκότα ρυζιού γεμάτα βιταμίνη Β-1) εκτιμάται ότι έσωσαν αμέτρητες ζωές κατά τη διάρκεια του Β Παγκοσμίου Πολέμου.